其中一個簡單烹調新鮮阿拉斯加長腳蟹的方法是薑蔥炒。首先根據之前的食譜,將新鮮長腳蟹處理

1.炒前溫水浸泡20~30分鐘,以便肉質吸取適當水分避免炒時脫水

2.去殼、分解,剪掉每條長腳蟹腳上的刺

3.剪刺完,腿切塊,還需要剪出豁口以便炒時入味

4.鍋中放少許油,蔥薑先爆香,如果有愛吃蒜的,可以放適量蒜蓉和辣椒

5.海鮮醬油大約20毫升,水200毫升,不要直接放醬油,不然無法均勻入味

6.放入蟹腿,小火翻炒,倒入和好的醬油,入味即可。螃蟹肉有稍微縮就好了,不要炒過,不然蟹肉會縮水,柴掉


阿拉斯加長腳蟹食譜

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