最能保持新鮮皇帝蟹鮮味的烹調方法,一定是原隻清蒸。這亦是海鮮食客購買新鮮皇帝蟹的原因,就是鮮味與雪味的分別。十分鐘左右,就能品嘗來自阿拉斯加的一級鮮味, 急凍的皇帝蟹仍在融雪解凍過程。

清蒸皇帝蟹

 

首先根據之前的食譜,將新鮮皇帝蟹蟹處理

因應皇帝蟹的大小,可原隻放入鍋內或將爪腳剪開。細形皇帝蟹蒸約十二分鐘左右,大皇帝蟹即需要十五分鐘以上,視乎自己的爐頭。

蒸後用剪刀剪開即可品嘗!

立即品嘗阿拉斯加皇帝蟹