很多客人分不清鱈場蟹,長腳蟹,皇帝蟹三者之間的分別,今天就簡單解說一下三者在香港的分別。

鱈場蟹多數形容生長於日本海域,來自日本北海道的長腳蟹。

長腳蟹是一個品種的總稱,在香港多數形容來自阿拉斯加的長腳蟹。亦有很多人將長腳蟹這名稱形容其他有長腳的蟹,例如松葉蟹。

皇帝蟹這名稱在香港更為複雜,一半用以形容來自阿拉斯加的長腳蟹,因為其英文名稱為King Crab,一半用以形容來自智利的長腳蟹(智利皇帝蟹)。有小數人用皇帝蟹來形容來自澳洲的大形巨鉗蟹。

所以形容蟹的品種時,最好包括蟹的產地,其因為智利長腳蟹和阿拉斯加長腳蟹差別很大,價錢和味道一分錢一分貨。

 

 

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