龍蝦食法千變萬化,但最出名的的一定是芝士焗龍蝦, 這食譜介紹一個最簡單,芝味濃厚的芝士焗龍蝦食譜。

這食譜採用波士頓龍蝦,客人可因自己喜好,選擇其他品種龍蝦。

1) 先用大鍋燒開水(浸過原隻龍蝦),放入一點鹽,然後龍蝦頭朝下煮六分鐘左右,顏色變成深紅色,拉觸須,可以輕松拿下,就拿出來浸冰水

2) 冷卻後,龍蝦鉗子拔下來,剪開再加上牛油

3) 龍蝦從背部中間的一條線用用刀切成兩邊,掏出頭部的東西,還有兩側的鰓,然後取出肉,切成8段

4) 鍋子放點牛油燒熱,放點蒜蓉,鹽,把龍蝦肉稍微炒一下,然後重新放回龍蝦殼,鋪上馬蘇裡拉芝士,一點點蒜蓉,放入焗爐中層,175度,上下火烤到芝士帶點焦黃即可。

 

立即訂購訂購波士頓龍蝦