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海鮮食譜

 

特大波士頓龍蝦到港

10/4/2014 上午9:54

近日空運到港的波士頓龍蝦體型較大,為特大波士頓龍蝦,大小由每隻1磅增至每隻1磅半,價錢亦會因重量稍作微調,由每隻$130改為$160。正常大小的波士頓龍蝦會暫時停止供應,直至另行通知

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香港原隻皇帝蟹

9/4/2014 下午12:47

空運來港的皇帝蟹一般重量由3斤至9斤,視乎季節而定。

大型的皇帝蟹較受歡迎,因為其蟹腳的蟹肉較粗,口感亦比細皇帝蟹。選購皇帝蟹時最好不要靠產品名稱來定,因為皇帝蟹在香港的名稱有很多,同樣叫作皇帝蟹,兩款來自阿拉斯加和智利的皇帝蟹肉質,口感和價錢差距極大。

所以選購前必須要查看清楚蟹的來源地。

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原隻長腳蟹優惠完結

27/3/2014 下午7:10

為期數星期的原隻長腳蟹優惠經已完結, 希望各客人品嘗到美味新鮮的長腳蟹餐!

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最能保持新鮮皇帝蟹鮮味的烹調方法,一定是原隻清蒸。這亦是海鮮食客購買新鮮皇帝蟹的原因,就是鮮味與雪味的分別。十分鐘左右,就能品嘗來自阿拉斯加的一級鮮味, 急凍的皇帝蟹仍在融雪解凍過程。

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西式澳洲龍蝦食譜

18/3/2014 下午1:35

西餐中大龍蝦的做法一般是蒸熟和做湯。如果是澳洲龍蝦等大型品種,好的做法是不加任何調料蒸熟,然後幾個小碟中分別放入綠芥末、蒜泥、椒鹽、醋,蘸食。

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中式薑蔥鮮炒長腳蟹

18/3/2014 下午1:16

其中一個簡單烹調新鮮阿拉斯加長腳蟹的方法是薑蔥炒。首先根據之前的食譜,將新鮮長腳蟹處理

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龍蝦食法千變萬化,但最出名的的一定是芝士焗龍蝦, 這食譜介紹一個最簡單,芝味濃厚的芝士焗龍蝦食譜。

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很多客人分不清鱈場蟹,長腳蟹,皇帝蟹三者之間的分別,今天就簡單解說一下三者在香港的分別。

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很多客人擔心購買原隻長腳蟹後不懂得怎樣處理

現在就介紹一個簡易的方法,方便大家在家輕鬆品嘗到新鮮長腳蟹

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薑蔥炒長腳蟹

18/2/2014 下午5:24

 用粵式薑蔥炒法來吃長腳蟹,完全不像西式煮法的再蒸。首先根據之前的食譜,將新鮮長腳蟹處理

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